Muffins épinards surimi

Ingrédients

• 40 g d'huile
• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 120 g d'épinards cuits et égouttés
• 10 bâtonnets de surimi
• sel, poivre

Préparation

1. Mélanger ensemble, l'huile, la farine, la levure et les œufs. Incorporer le lait.

2. Ajouter les épinards cuits et bien égouttés, ainsi que 8 bâtonnets de surimi coupés en petites rondelles.

3. Assaisonner puis disposer dans les moules à muffins.

4. Couper les 2 bâtonnets de surimi restant et disposer une rondelle sur chaque muffin.

5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 12mn environ.

6. Déguster chauds ou froids, en apéritif ou en entrée.