Muffins au yogourt et à la ricotta

Ingrédients

• 100 g de ricotta
• 125 g de yogourt nature
• 125 ml de lait
• 60 g de beurre fondu
• le jus et le zeste d'un citron
• 200 g de farine
• /2 cuillère(s) à café de poudre à pâte
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à table de sucre vanillé

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 F ( 180 C ).

2. Garnir de caissettes en papier, 8 empreintes de moules à muffins.

3. Dans un bol, mélanger la ricotta, le yogourt, le lait, le beurre fondu , le zeste et le jus de citron. Réserver.

4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

5. Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs, juste assez pour humecter.

6. Partager la préparation dans les caissettes à muffins préparées.

7. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents, inséré au centre, en ressorte sec.

8. Sortir du four, et laisser refroidir sur une grille.