Name: vivaneau à la sauce tomate, noix de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 darne(s) Vivaneau; 0.5 Oignon(s); 3 gousse(s) Ail; 1 Citron(s) jaune(s); 1 boîte(s) Concentré de tomates; 1 boîte(s) Lait de coco; 1 cube(s) Bouillon; 0.5 Piment; Thym; Persil; Huile; Sel; Poivre

Par Stephania

45 min

Intermédiaire

4,50 €/pers

1 commentaires

a servir chaud accompagné de banane plantin. c'est une recette antillaise trés épicées et délicieuse.

Ingrédients :

18,00 €

Vivaneau 4 darne(s)
Oignon(s) 0,5
Ail 3 gousse(s)
Citron(s) jaune(s) 1
Concentré de tomates 1 boîte(s)
Lait de coco 1 boîte(s)
Bouillon 1 cube(s)
Piment 0,5
Thym
Persil
Huile
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Lavez les darnes de vivaneau avec la moitié du citron et de l'eau chaude.
2

Une fois bien nettoyées, mettez-les dans un saladier, puis assaisonnez avec le jus de l'autre moitié du citron, salez, poivrez, écrasez les gousses d'ail et incorporez-les dans l'assaisonnement. Ajoutez-y 2 à 3 pincées de thym et de persil. Veillez à ce que toutes les darnes de vivaneau soient bien mélangées à tous les épices de cet assaisonnement.
3

Dans une cocotte, mettez 8 c. à soupe d'huile. Ajoutez-y 1/2 oignon coupé en petit morceaux. Faites dorer à feux moyen.
4

Délayez le concentré de tomate dans 50 cl d'eau et versez le contenu dans la cocotte.
5

Ajoutez-y 1/2 piment, le bouillon cube, la moitié du lait de coco puis laissez frémir.
6

Ajoutez ensuite les darnes de vivaneau ainsi que le jus de l'assaisonnement.
7

Laissez cuire pendant 10 min.
8

Au bout de ce temps, ajoutez les restes du lait de coco et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
9

Laissez mijoter 10 min.

Astuces

Pour cette recette de vivaneau à la sauce tomate, noix de coco, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de plats, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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