Name: Velouté de chou-fleur et roulés de saint-jacques au porc
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 Chou-fleur; 6 Noix de saint jacques; 6 tranche(s) Poitrine de porc fumée; 12 cl Bouillon de volaille; 10 cl Crème fraîche; 20 g Beurre; Pistache(s); Sel poivre

Velouté de chou-fleur et roulés de saint-jacques au porc

Par Hatice

Recette moins chère

25 min

Facile

2,98 €/pers

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Ingrédients :

17,88 €

Préparation
Chou-fleur 1
Noix de saint jacques 6
Poitrine de porc fumée 6 tranche(s)
Bouillon de volaille 12 cl
Crème fraîche 10 cl
Beurre 20 g
Pistache(s)
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 15 min

1

Rincez le chou-fleur et débarrassez-le de ses feuilles.
2

Sur une planche de cuisine, coupez-le en deux.
3

Prenez-en une moitié et découpez-le en veillant à conserver uniquement les bouquets.
4

Mettez ces bouquets de chou-fleur dans une cocotte-minute avec le bouillon de volaille.
5

Fermez cette cocotte.
6

Laissez cuire votre chou-fleur pendant 12 min juste après le sifflement.
7

Profitez de ce temps pour barder vos noix de Saint-Jacques avec les tranches de porc puis, maintenez l’ensemble avec un pic en bois.
8

Mettez de côté.
9

A l'aide d'un pied mixeur, mixez le contenu de votre cocotte.
10

A la mixture obtenue, ajoutez la crème.
11

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
12

Dans une poêle au feu, faites fondre les 2/3 du beurre.
13

Dès que le beurre chaud de la poêle ne chante plus et qu'il prend une couleur blonde, ajoutez-y le reste ainsi que 3 c. à soupe d’huile de pistache.
14

Dans cette poêle, faites saisir les noix de Saint-Jacques lardées pendant 2 min par côté.
15

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Velouté de chou-fleur et roulés de saint-jacques au porc, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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