Name: Velouté de chou fleur au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1 Chou-fleur; 6 tranche(s) Pain de mie; 75 cl Crème fraîche; 2 c. à café Curry; 1 Bouillon; 75 cl Eau; 20 g Beurre; 0.25 botte(s) Ciboulette; Sel, poivre

Par Le Chef Andrée Rosier

Recette moins chère

50 min

Facile

1,70 €/pers

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Ingrédients :

10,20 €

Chou-fleur 1
Pain de mie 6 tranche(s)
Crème fraîche 75 cl
Curry 2 c. à café
Bouillon 1
Eau 75 cl
Beurre 20 g
Ciboulette 0,25 botte(s)
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 35 min

1

Détachez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les et taillez-les grossièrement. Dans une marmite, faites-les revenir dans le beurre et le curry.
2

Ajoutez le cube de bouillon, l’eau et la crème fraîche. Couvrez et laissez cuire environ 35 min.
3

Mixez le tout et vérifiez l’assaisonnement. Avant de servir, ciselez la ciboulette et parsemez-en les assiettes. Taillez ensuite des petits dès de pain de mie et faites-les frire dans de l'huile pour les proposer à part.

Astuces

Ajoutez avant de servir un peu de chou-fleur cru râpé dans le velouté pour apporter du croquant à la recette.

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