Name: Velouté au fenouil sans lactose
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 300 g Poireau(x); 700 g Fenouil; 300 g Pomme(s) de terre; 30 ml Huile de colza; 700 ml Bouillon de poulet; Sel; Poivre; 20 ration A corriger

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

35 min

Facile

1,74 €/pers

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Ingrédients :

6,96 €

Préparation
Poireau(x) 300 g
Fenouil 700 g
Pomme(s) de terre 300 g
Huile de colza 30 ml
Bouillon de poulet 700 ml
Sel
Poivre
A corriger 20 ration

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min
Repos 25 min

1

Préparer les légumes: Trancher finement les poireaux. Éliminer les fanes des fenouils (en gardant quelques brins de côté pour la décoration finale) puis couper les bulbes en tranches grossières d'environ 1 cm d'épaisseur. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers d'environ 3 cm.
2

Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir les poireaux, en brassant, jusqu'à ce qu'ils commencent à attendrir, soit 2-3 min. Ajouter les pommes de terre et les fenouils. Cuire 2-3 min, puis ajouter le bouillon.
3

Saler et poivrer. Porter à ébullition, baisser ensuite le feu et mijoter à découvert environ 20 min, jusqu'à ce que les
4

Légumes soient tendres.
5

Laisser refroidir la soupe quelques minutes, puis la réduire en purée au robot.
6

Servir le velouté dans des bols, garnir chaque bol d'une petite cuillerée de préparation crémeuse et de quelques brins de fenouil réservés.

Astuces

Pour cette recette de Velouté au fenouil sans lactose, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veloutes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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