Name: Veau aux légumes et vin blanc en cocotte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 1.2 kg Épaule de veau; 500 g Carotte(s); 500 g Oignon(s); 300 g Petits pois; 4 Tomate(s); 3 gousse(s) Ail; 30 cl Vin blanc sec; 1 Bouquet(s) garni(s); 30 g Beurre; Huile d'olive; Sel poivre

Veau aux légumes et vin blanc en cocotte

Par mahmoud

30 min

Intermédiaire

4,91 €/pers

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Ingrédients :

29,46 €

Épaule de veau 1,2 kg
Carotte(s) 500 g
Oignon(s) 500 g
Petits pois 300 g
Tomate(s) 4
Ail 3 gousse(s)
Vin blanc sec 30 cl
Bouquet(s) garni(s) 1
Beurre 30 g
Huile d'olive
Sel poivre

Préparation :

Préparation 30 min

1

Préchauffez le four à th.6 (180°C).
2

Lavez, pelez et sur votre planche de cuisine, sectionnez les carottes dans le sens de la longueur.
3

Dans un bol d’eau, lavez les tomates puis écrasez-les.
4

Épluchez les gousses d’ail et l’oignon.
5

Hachez les gousses d’ail seulement.
6

Sur votre plan de travail, coupez la viande en dés.
7

Mettez du beurre et 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une cocotte au feu.
8

Faites-y dorer les dés de viande.
9

Salez et poivrez avant d’ajouter le bouquet garni.
10

Mettez-y un à un, les petits pois, les oignons entiers, les carottes, les tomates écrasées et l'ail.
11

Mélangez et aspergez de vin blanc.
12

Couvrez et placez la cocotte au four.
13

Laissez cuire pendant 1 h 30 min.
14

Servez.

Astuces

Pour cette recette de Veau aux légumes et vin blanc en cocotte, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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