Ingrédients :
- Préparation
- Pâtes 2
- Bûche de chèvre 1
- Blette(s) 600 g
- Ricotta 250 g
- Œuf(s) 2
- Beurre 50 g
- Noisette(s) 50 g
- Oignon(s) 1
- Jaune(s) d'œuf(s) 1
- Sel poivre
Préparation :
-
1
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
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2
Dans un bol creux, battez les œufs puis réservez.
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3
Épluchez et émincez l'oignon. Lavez et découpez en morceaux les verts des blettes.
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4
Mettez au feu une casserole d’eau. Faites-y cuire les verts de blettes à ébullition, environ 10 min. Retirez et essorez.
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5
Faites chauffer du beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon et faites revenir doucement, sans laisser colorer.
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6
Ajoutez les blettes et laissez cuire pendant 5 min à feu doux. Laissez refroidir à température ambiante.
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7
Mélangez dans un saladier les blettes, la ricotta et les œufs. Salez et poivrez.
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8
Étalez la pâte dans une tourtière. Garnissez-la d’une moitié de la préparation aux blettes, recouvrez de tranches de chèvre puis du reste de la préparation.
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9
Émiettez dessus la seconde moitié de la bûche de chèvre. Parsemez de noisettes mondées et concassées, puis recouvrez avec la deuxième pâte et soudez bien les bords.
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10
Dorez au jaune d’œuf et percez une cheminée.
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11
Mettez au four durant 40 min.
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12
Servez chaud.
Astuces
Pour cette recette de Tourte de chèvre et blettes à la ricotta, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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