Name: Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte :; 350 g Farine tamisée; 175 g Beurre; 2 c. à café Moutarde forte; 0.5 c. à café Sel; 2 Pâte feuilletée(s); 900 g Blanc(s) de poireau(x); 180 g Fromage de chèvre; 3 dl Crème fraîche; 3 Œuf(s); 50 g Beurre; 1 c. à soupe Huile

Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre

Par Alice wagner

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

2,70 €/pers

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Ingrédients :

13,50 €

Pour la pâte :
Farine tamisée 350 g
Beurre 175 g
Moutarde forte 2 c. à café
Sel 0,5 c. à café

Pâte feuilletée(s) 2
Blanc(s) de poireau(x) 900 g
Fromage de chèvre 180 g
Crème fraîche 3 dl
Œuf(s) 3
Beurre 50 g
Huile 1 c. à soupe

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h

1

Coupez les blancs de poireaux en tronçons.
2

Chauffez le beurre et l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les fondre 20 min à feu doux en les retournant de temps à autre.
3

Préchauffez le four th.7 (200°C), avec la plaque à pâtisserie à l'intérieur.
4

Déroulez une pâte feuilletée. Tapissez-en un moule à tarte profond de 23 cm de diamètre et disposez-y les poireaux.
5

Emiettez le fromage de chèvre dans un saladier, battez-le avec la crème, 2 oeufs, du sel et du poivre. Versez sur les poireaux.
6

Déroulez la seconde pâte par-dessus. Pressez bien les bords du dessous et du dessus pour les souder, coupez si besoin ce qui dépasse. Striez la pâte avec un couteau. Badigeonnez d'oeuf battu.
7

Enfournez 40 min : la pâte doit être dorée et croustillante.

Astuces

Pour cette recette de Tourte aux poireaux et au fromage de chèvre , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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