Name: Tourte aux épinards et à la ricotta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Pour la pâte:; 200 g Farine tamisée; 30 g Saindoux; 1 Œuf(s); 60 g Beurre; 1 c. à soupe Huile d'olive; Sel; Pour la garniture:; 450 g Épinards (surgelé); 200 g Ricotta; 50 g Crème fraîche; 1 Gousse Ail; 1 pincée(s) Muscade râpé; 25 g Beurre; Sel, poivre

Par Michèle

1 h 45 min

Facile

1,89 €/pers

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Ingrédients :

11,34 €

Pour la pâte:
Farine tamisée 200 g
Saindoux 30 g
Œuf(s) 1
Beurre 60 g
Huile d'olive 1 c. à soupe
Sel

Pour la garniture:
Épinards (surgelé) 450 g
Ricotta 200 g
Crème fraîche 50 g
Ail 1 Gousse
Muscade râpé 1 pincée(s)
Beurre 25 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h
Repos 1 h

1

Préchauffez le four th.7 (210°C).
2

Préparez la pâte: versez la farine dans un saladier et creusez un puits au centre. Versez-y 10 g de sel, le beurre en morceaux, le saindoux et l'huile d'olive. Mélangez bien, puis ajoutez l’œuf battu et 2 à 3 c. à soupe d'eau froide. Façonnez une boule. Laissez reposer 1 heure au frigo.
3

Faites décongeler les épinards à feu doux en les remuant à plusieurs reprises. Laissez tiédir, puis pressez-les entre vos mains afin de retirer le maximum d'eau. Hachez grossièrement.
4

Chauffez le beurre avec une gousse d'ail pelée et hachée dans une sauteuse. Faites-y revenir les épinards 4 à 5 minutes. Assaisonnez de sel et de muscade. Hors du feu, ajoutez la crème et la ricotta. Mélangez.
5

Divisez la pâte en deux et étalez-les en cercles plus grands que le moule. Tapissez celui-ci avec un premier cercle de pâte. Garnissez de préparation aux épinards, puis recouvrez avec le second cercle de pâte.
6

Soudez les bords en les pinçant de vos doigts mouillés. Percez une cheminée au centre et dorez la pâte au jaune d’œuf. Enfournez, laissez cuire 45 min au moins. Démoulez au moment de servir.

Astuces

Pour cette recette de Tourte aux épinards et à la ricotta, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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