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Ingrédients :
5,16 €
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Préparation :
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1
Lavez les cerises à l’eau claire, épongez-les puis, dénoyautez-les.
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2
Faites cuire dans une poêle 1 c. à soupe de miel avec 50 grammes de sucre sur feu moyen, pendant 15 minutes.
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3
Durant la cuisson, cassez les œufs dans 2 bols différents en séparant les blancs des jaunes.
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4
Faites ensuite blanchir les jaunes avec la quantité restante de sucre, en fouettant vigoureusement.
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5
Incorporez le mascarpone, puis continuez à battre afin d’obtenir un mélange parfaitement crémeux.
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6
Montez ensuite les blancs d’œufs en neige bien ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à la préparation à base de mascarpone. Réservez.
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7
Préparez vos verrines, en répartissant une couche de biscuits spéculoos émiettés au fond de chacune.
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8
Recouvrez ensuite le tout de cerises avec le jus de cuisson, et mettez au-dessus, une couche de la mousse au mascarpone.
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9
A l’aide d’une spatule, lissez la surface de vos verrines, puis laissez le tout au repos dans un congélateur pendant environ 4 heures.
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10
Remettez-les dans le frigo une quinzaine de minutes, avant de passer à la dégustation.
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11
Au moment de servir, saupoudrez par-dessus, des résidus de chocolat blanc.
Astuces
Pour cette recette de Tiramisu aux biscuits et cerises à ma façon, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tiramisu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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