Name: Terrine de volaille aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Cuisses de poulet; 150 g Foie(s) de volaille; 150 c Poitrine de porc fraîche; 1 Œuf(s); 2 c. à soupe Fécule; 150 g Champignon(s) de paris; 2 Échalote(s); 1 verre(s) Porto blanc; 2 branche(s) Cerfeuil; 25 g Beurre; Sel, poivre

Par Neehaad de Paris

1 h 30 min

Facile

1,07 €/pers

6 commentaires

Ingrédients :

8,56 €

Cuisses de poulet 300 g
Foie(s) de volaille 150 g
Poitrine de porc fraîche 150 c
Œuf(s) 1
Fécule 2 c. à soupe
Champignon(s) de paris 150 g
Échalote(s) 2
Porto blanc 1 verre(s)
Cerfeuil 2 branche(s)
Beurre 25 g
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 1 h
Repos 12 h

1

Préchauffez le four th.6 (180°C).
2

Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir à feu doux les échalotes.
3

Ajoutez les champignons et versez un peu de jus et laissez cuire tout doucement en rajoutant un peu de jus si nécessaire.
4

Pendant ce temps, passez la viande de poulet et la poitrine de porc au hachoir.
5

Versez le mélange dans un saladier.
6

Ajoutez les dés de foies et les champignons, l’oeuf, la fécule, le cerfeuil, le sel et le poivre.
7

Vérifiez l’assaisonnement.
8

Beurrez une terrine allant au four, et tapissez le fond de papier sulfurisé. Versez votre préparation dedans et mettez dans le four chaud pendant 1 heure.
9

Quand le dessus commence à blondir, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé et continuez la cuisson.
10

A la sortie du four, laissez refroidir 12 heures et servez dans la terrine.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de volaille aux champignons , vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.