Ingrédients :

32,00 €

Préparation
Lapin 1 kg
Porc 1 c
Ail 2 tête
Cognac 15 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 1 h

1

Préchauffez le four à 108°C (th.6).
2

Posez le lapin sur la planche de cuisine. Désossez-le.
3

Ensuite, taillez-le en morceaux puis hachez-les finement.
4

Mettez de côté dans un saladier.
5

Prenez la gorge de porc et enlevez la couenne.
6

Réservez-la dans un plat.
7

Coupez ensuite, la gorge en morceaux puis hachez-la.
8

Ajoutez-la au lapin dans le saladier.
9

Épluchez l'ail et émincez-le.
10

Ajoutez au saladier ainsi que le cognac.
11

Assaisonnez avec 3 c. à café de sel et 2 c. à café de poivre.
12

Puis, avec vos mains, mélangez le tout durant 5 min.
13

Disposez la préparation dans une terrine et recouvrez avec la couenne.
14

Recouvrez la terrine et enfournez-la.
15

Laissez cuire pendant 3h.

Astuces

Pour cette recette de Terrine de lapin au cognac à ma façon, vous pouvez compter 60 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de terrines, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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