12 commentaires
Ingrédients :
11,58 €
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Préparation :
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1
Epluchez et coupez 2 aubergines en tous petits dés.
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2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les aubergines, faites-les revenir rapidement en remuant, salez et poivrez.
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3
Baissez le feu, ajoutez un peu d’eau, couvrez et faites cuire à petit feu en remuant régulièrement jusqu’à obtention d’une purée.
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4
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en dés.
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5
Lavez et coupez l’aubergine restante en tranches dans la longueur.
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6
Préchauffez le four th.7 (210°C).
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7
Mettez le beurre en parcelles et le sucre dans un moule à manqué, placez-le sur feu doux et faites cuire jusqu’à obtention d’un caramel léger.
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8
Versez la purée d’aubergines dans le moule, recouvrez-la de dés de tomates puis de tranches d’aubergine. Laissez cuire doucement 10 min.
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9
Etalez la pâte à la mesure du moule et posez-la sur les légumes.
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10
Enfournez et faites cuire 35 min.
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11
Sortez du four, laissez reposer 10 min puis démoulez dans un plat.
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12
Servez aussitôt.
Astuces
Pour cette recette de Tatin d'aubergines et de tomates, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'entrees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
jai rajouter du gruyere sur les légumes
Exquise tatin aux légumes!!!! J'ajouterai de l'ail dans les aubergines et des herbes de provences avec les tomates ....la prochaine fois.
Vraiment super et surtout facile à faire. Perso, j´ai rajouté des oignons aant de faire cuire les aubergines. Et merci pour l´idée du vinaigre balsamique pour remplacer le sucre. Génial !
Très bonne recette, peu commune. J'ai effectivement mis moins de sucre,épluchée et épépinée les tomates et passer le tranches d'aubergines au grill, le tout était très bien
Super bon. Mais utilisez votre micro onde pour cuire les aubergines en dés, sans huile, et les passer à la poêle ensuite avec huile d'olive et ail! A la place du sucre, un fond de vinaigre balsamique caramélisé sur le feu, c'est délicieux!
C'est trop bon !!!
Hummm !!!! Un délice, ça change de l'ordinaire en étant facile à faire. Mais juste un petit conseil, j'ai augmenté toute les durées de cuisson. Attention à surveiller. Maintenant je vous souhaite un bon appétit.
J'aime surprendre, et là à tous les coups ça marche, très simple à réaliser et sans salir trop de casseroles ce qui me convient très bien ! Essayez au moins une fois c'est un plaisir et tellement bon...
Cette recette est un vrai délice et très facile à realiser ; Merci
J'ai mis du beurre et du sucre au fond du plat à tarte et mis dessus des tranches fines d'aubergine avec la peau versée dessus mes tomates pelées et épépinées cela était très joli au démoulage et en plus un vrai régal j'ai imprimé et distribué à mes amies. Super.
Je ne suis pas du tout d'accord avec Béatrice. Je viens de réaliser cette recette et surprise, l'allure du tatin est celle de la photo proposée. Et c'est très bon.
75 g de beurre pour un caramel c'est beaucoup trop, le moule à manqué sur la plaque électrique ça marche pas, en plus c'est brulant pour le mettre dans le four après, et même si la photo est belle, au démoulage c'est bien plus moche. C'est pas mauvais mais franchement je ne recommencerai pas, c'est trop de temps et de difficultés pour finalement pas grand chose.