2 commentaires
Ingrédients :
7,80 €
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Préparation :
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1
Préchauffez votre four th.5 (150 / 160°C.)
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2
Étalez votre pâte dans des cercles à pâtisserie individuels. Faites-les cuire à blanc 30 min environ.
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3
Laissez refroidir et décerclez.
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4
Trempez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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5
Fouettez la crème liquide très froide en chantilly avec 40 g de sucre glace.
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6
Faites fondre la gélatine essorée en la réchauffant 10 secondes au micro-ondes, sans autre liquide, puis à nouveau 10 secondes si elle n’a pas fondu.
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7
Ajoutez progressivement le yaourt à la gélatine fondu, par cuillerée et remuez bien. Puis incorporez la crème en soulevant bien avec une spatule.
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8
Mettez un peu de mousse de yaourt sur le fond des tartelettes cuites.
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9
Ajoutez par dessus une à deux c. à café de confiture de fraises.
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10
Continuez avec la mousse de yaourt jusqu’à environ 1/2 cm du haut de la tartelette.
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11
Mettez au frais environ 2h.
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12
Au bout de ce temps, coupez les fraises lavées et équeutées en petits cubes, mélangez-les avec la menthe coupée au ciseau en petits carrés.
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13
Au moment de servir, déposez du tartare de fraises sur les tartelettes.
Astuces
Déposez un voile de sucre glace éventuellement sur les tartelettes.
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Commentaires :
Super je l'ai fait en tarte pour 8 et avec des framboises car ce n'est plus la saison des fraises et j'ai rajouté des groseilles blanches pour la deco. J'ai adapté la confiture du coup. C'était super bon . À refaire !
Cette recette de tartelette a trouvé sa place dans mon livre de recettes car nous avons adoré! Pour ma part, j'ai remplacé le yaourt par du yaourt à la grecque, car c'était ce que j'avais sous la main, et j'ai fait une pâte sablée maison agrémentée de poudre d'amande. Un régal!