Name: Tarte épinards, carrément poulet
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 2 Blanc(s) de poulet; 250 g Roquette; 400 g Épinard(s); 1 Citron(s) vert(s); 2 c. à soupe Huile de noisette; 1 Beurre; Paprika; l Sel de Guérande; Pour l’émulsion :; 1 Jus de citron(s) vert(s); 15 cl Huile; 5 c Vinaigre blanc; 100 c. à soupe Raisins secs; 2 botte(s) Basilic; 1 Piment oiseau

Par LATIFA FAHMI

Recette moins chère

20 min

Intermédiaire

3,55 €/pers

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Ingrédients :

7,10 €

Préparation
Blanc(s) de poulet 2
Roquette 250 g
Épinard(s) 400 g
Citron(s) vert(s) 1
Huile de noisette 2 c. à soupe
Beurre 1
Paprika
Sel de Guérande l

Pour l’émulsion :
Jus de citron(s) vert(s) 1
Huile 15 cl
Vinaigre blanc 5 c
Raisins secs 100 c. à soupe
Basilic 2 botte(s)
Piment oiseau 1

Préparation :

Préparation 20 min

1

Assaisonnez le poulet au poivre et au sel de Guérande.
2

Faites-le cuire à la vapeur 3 min, avec une poignée de raisins.
3

Au mixeur, émulsionnez le jus du citron vert avec l’huile, le vinaigre, les raisins, le piment et ajoutez le basilic frais.
4

Faites fondre la noisette de beurre dans une poêle.
5

Hors du feu, faites tomber la roquette et les épinards dans la poêle et remuez bien pour les saisir. Assaisonnez avec l'huile de noisette.
6

Tranchez le poulet en lamelles. Puis dans une assiette, placez le moule rond à tartelette.
7

Mettez-y le mélange épinards roquette et pressez pour qu'il prenne la forme et retirez le moule.
8

Placez dessus le moule carré, remplissez-le avec les morceaux de poulet et les raisins.
9

Saupoudrez de paprika et versez autour, l'émulsion au basilic.

Astuces

Pour cette recette de Tarte épinards, carrément poulet, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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