Ingrédients :
- Pour la garniture :
- Courgette(s) 1 kg
- Feta 1
- Oignon(s) 1
- Ail 1 Gousse
- Huile d'olive 125 g
- Œuf(s) 3
- Parmesan râpé 50 g
- Pignon(s) de pin 50 g
- Cumin, graine c. à café
- Persil 1 bouquet(s)
- Aneth brin(s)
- Menthe 5 feuilles
- Gros sel 30 g
- Sel, poivre
- Pour la pâte :
- Farine 200
- Yaourt(s) au lait de chèvre 4 c. à soupe
- Huile d'olive 4 c. à soupe
- Sel 2 pincée(s)
Préparation :
-
1
Préparez la pâte : tamisez la farine en fontaine et ajoutez progressivement le yaourt, l'huile d'olive et le sel. Roulez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais 15 min.
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2
Préchauffez le four th.7 (210°C).
-
3
Pendant ce temps, rincez et séchez les courgettes, gardez-en 3 que vous couperez en fines rondelles. Râpez le reste grossiérement. Mélangez les courgettes râpées avec le gros sel et laissez-les dégorger 30 min dans une passoire sur laquelle vous aurez posé un poids.
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4
Huilez un moule à tarte à bords hauts et à fond amovible. Abaissez la pâte au rouleau et garnissez-en le moule. Piquez le fond et couvrez-le de légumes secs. Faites cuire au four 10 min.
-
5
Epluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Lavez, séchez et ciselez finement les herbes. Rincez et séchez dans un linge le hachis de courgettes et faites-le revenir pendant 10 min à la poêle dans 3 c. à soupe d'huile d'olive, avec l'ail et l'oignon, pour qu'il s'attendrisse. Mélangez-le dans un saladier avec tous les autres éléments de la garniture : herbes, feta émiettée, parmesan râpé, oeufs battus en omelette, cumin et pignons. Assaisonnez.
-
6
Sortez le fond de tarte du four, débarrassez-le des légumes secs et remplissez-le aux trois quarts de garniture. Baissez le four th.6 (180°C) et enfournez encore pendant 25 min.
-
7
5 min avant la fin de la cuisson, sortez la tarte, décorez-la avec les rondelles de courgettes arrosées d'un filet d'huile d'olive et remettez au four pour achever la cuisson.
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8
Servez chaud, tiéde ou froid.
Astuces
Pour cette recette de Tarte de courgettes à la feta, vous pouvez compter 40 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tartes Salees, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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