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On ne la présente plus la célèbre tarte aux fraises !! mais c'est un régal que de la manger , et forcement à la saison de ce fruit délicieux , impossible de ne pas succomber à une bonne tarte !! Mes recettes sur : http://fabienneshena.canalblog.com/
Ingrédients :
8,24 €
- Pour la pâte sablée :
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- Pour la crème pâtissière:
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Préparation :
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1
Préparation de la pâte sablée :
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2
Préchauffez votre four à 180°C.
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3
Dans un saladier, battez l'œuf, le sucre et le sel.
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4
Ajoutez toute la farine d'un seul coup et mélangez du bout des doigts.
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5
Effritez la pâte qui prend l'aspect du sable.
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6
Ajoutez le beurre mou (mais surtout pas fondu), puis le parfum choisi éventuel , pétrir la pâte à la main afin d'amalgamer le tout ajouter l'eau et finissez de pétrir.
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7
Mettez la pâte en boule, enveloppez la d'un linge et la laissez la reposer 30 mn à 1 h dans un endroit frais.
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8
L'abaisser au rouleau sur un plan de travail légèrement fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson : elle est prête à être utilisée .
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9
La faire cuire "à blanc" à 180° 25 à 30 minutes. La cuisson ne doit pas être trop poussée: arrêtez la dès que la pâte prend une couleur blond doré.
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10
Préparation de la crème pâtissière :
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Faites bouillir le lait avec le parfum choisi ( vanille ou autre).
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Battre les œufs et le sucre, ajoutez la farine.
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Versez dessus le lait chaud.
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Remettez sur feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
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15
Arrêtez la cuisson dès les premiers bouillonnements.
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16
Transférez la crème dans un saladier et filmez au contact (papier film directement posé sur la crème) , laissez refroidir .
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Pour finir, sur le fond de pâte (refroidie), déposez la crème pâtissière, puis les fraises (environ 800 grammes).
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A déguster frais.
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Bon appétit !
Astuces
Vous pouvez réaliser cette tarte avec d'autres fruits...
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