45 commentaires
Pas facile de faire manger des légumes aux enfants et pour le poisson n'en parlons pas ! Alors, essayez de noyer ces deux ingrédients dans une délicieuse recette de quiche au saumon et aux courgettes. Non pas que nous essayons de noyer le poisson, mais presque ! Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr Valeur calorique pour 1 personne: 406 kcal
Ingrédients :
10,32 €
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Préparation :
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1
Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez les deux extrémités et pelez-les avec un économe, une fine languette de peau sur deux. Coupez-les en petits dés. Pelez l’oignon et l’ail, dégermez l’ail et hachez-les finement.
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2
Faites cuire sans coloration le hachis d’ail et d’oignon dans une grande poêle à revêtement anti-adhésif avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez et faites-les sauter 5 min à feu moyen puis réservez.
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3
Chemisez un plat à tarte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette et disposez-la dans le moule. Glissez-le fond de tarte 7 min au congélateur.
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4
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Pendant ce temps, coupez le saumon en petits cubes d’1,5 cm environ. Lavez le basilic, séchez-le et ciselez-le finement.
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5
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la crème fraîche liquide, salez très légèrement, poivrez et continuez de fouetter.
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6
Sortez le fond de tarte du congélateur et garnissez-le des dés de saumon, parsemez de basilic ciselé puis recouvrez avec les courgettes et versez l'appareil à quiche. Glissez au four et laissez cuire 30 min. Servez à la sortie du four avec une belle salade.
Diététique :
Cette recette est idéale pour faire le plein d'omégas 3 dont notre corps a besoin et qu'il ne peut synthétiser. C’est pourquoi la consommation régulière de poissons gras et d’huiles notamment comme les huiles de colza ou de noix couvrent nos besoins et permet ainsi de nous maintenir en forme ! À ces acides gras s’ajoutent l’apport de fibres pour le bon fonctionnement de notre transit et notamment pour la prévention de certains cancers : les fibres sont ici fournies par les courgettes.
Astuces
Gardez les pelures de courgette et faites-les cuire 15 min à la vapeur ; elles vous serviront à décorer la tarte pour le souper. Pour changer de garniture, vous pouvez remplacer les courgette par des poireaux. Faites place à la tarte aux poireaux !
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Commentaires :
J'ai remplacé le saumon par du dos de lieu noir ( nettement moins cher que le saumon) et j'ai rajouté des carottes râpées gros et le jus d'un demi citron. Comme épices j'ai utilisé de raz El hanout. C'était délicieux , bien parfumé et bien équilibré
Vos avis de gourmands et de passionnés de cuisine sont indispensables pour que nos recettes plaisent! Merci pour tous ces commentaires qui ont permis à l’équipe de CuisineAZ de les améliorer!
Très bon
hummm
Moi j'utilise du saumon fumé, c'est plus goûteux et j'ajoute du fromage râpé. De l'aneth ou épices à poisson mieux que du basilic cuit
Bonjour, moi j'ai trouvé qu'il manquait quelque chose pour lui donner plus de goût. Je ne sais pas quoi, mais il me semble qu'il faudrait quelque chose pour rehausser le goût. Des idées ?
J'ai remplacé le saumon par du thon en boite (moins onéreux et surtout j'en avais sous la main !)... J'ai également relevé un peu avec un mélange de piment, de paprika et de curcuma concassés... Délicieux accompagné d'une salade verte !
Excellente recette, très goûteuse, qui peut faire un bon plat pour le soir accompagné d'une salade par ex. J'ai moi aussi remplacé le basilic par de l'aneth qui s'accorde mieux, à mon avis, avec le saumon, et je le mets directement dans le mélange aux oeufs pour qu'il se disperse mieux. La prochaine fois je salerai plus que "très légèrement" car j'ai trouvé un peu fade.
Excellent !! Aussi bien chaud que froid !! Simple !!! A refaire sans hésiter !!!
SUCCULENT!!!!!!!
Très bien le soir avec une salade, j'ai remplacé le basilic par de l'aneth mieux avec le saumon
Recette excellente et facile! Encore meilleure avec une pate brisee faite maison ;-)
Excellente recette ....!! On m en a redemande!! J ai ajoute un peu de combava dans la preparation, ce qui a releve avec brio le gout du saumon et de la courgette! De meme pour les gourmand on peu emieter quelque nOix sur le dessus apred cuisson pour donner un peu de croquant! Bon appetie!
Très bonne recette !! je l'ai faite sans oignon ni ail mais c'est quand même excellent, la pâte n'est pas détrempée, l'association est super !
je l'ai trouvée excellente! mon mari moins mais ça c'est les gouts..par contre j'ai eu la main lourde sur l'ail(surgelé déjà préparé),donc la prochaine fois je réitère avec moins d'ail et ça sera parfait ^^
ou trouver de la pate à tarte allégée ?
recette excellente très fine et gourmande j'ai seulement remplacé la crème liquide par de la crème épaisse 15% aucun problème de pâte détrempée si on fait bien revenir les courgettes avant et surtout quand on a mis les ingrédients sur la pâte l'enfourner de suite
pour ne pas détremper une pate feuilletée à cause de légumeux juteux il faut mettre un peu de chapelure sur le fond de tarte. idem en patisserie écraser quelques biscuits avant de mettre vos fruits
bonjour, afin de ne pas détremper la pate, couper vos courgettes en rondelles et faite les cuire 8 min au micro-onde ensuite elles ne jeterons plus d'eau
Bonjour à tous! En effet, congelez la pâte quelques minutes permet que celle-ci ne soit pas détrempée par les courgettes! Hélène CuisineAZ