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Cette tarte est née d'un mélange de plusieurs recettes. D'une simple crème au citron, je suis arrivée à cette excellente mousse. De là, j'ai décidé de l'intégrer à une tarte au chocolat.
Ingrédients :
9,78 €
- Pour la pâte :
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- Pour la mousse au citron :
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- Pour la ganache :
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Préparation :
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1
* Préparez la pâte : dans un saladier mettez le beurre ramolli, le sucre et la farine.
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2
Mélangez avec vois doigts, afin d'obtenir un mélange sablé.
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3
Faites un puits au milieu et cassez-y l'œuf. Mélangez progressivement avec une cuillère en bois.
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4
Roulez la pâte en boule, mettez-la dans un plat. Couvrez et mettez au frais pendant 30 min.
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5
Ensuite garnissez-en le fond d'une tourtière. Et remettez au frais pendant 15 min.
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6
Préchauffez votre four à th.6 (180°C). Enfournez votre tarte pour 35 min.
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7
- * Préparez la mousse : râpez le zeste et pressez les citrons.
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8
Versez le jus dans une casserole, ajoutez les zestes, le sucre, l'œuf entier et les 2 jaunes.
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9
Faites épaissir au bain-marie, en fouettant.
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10
Ajoutez la gélatine ramollie dans l'eau froide et égouttée. Mélangez.
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11
Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème. Versez sur le fond de votre tarte.
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12
- * Préparez la ganache : chauffez la crème, versez-la bouillante sur le chocolat haché.
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13
Patientez 2 min et mélangez au fouet, jusqu'à épaississement.
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14
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à ce que la ganache soit lisse et brillante.
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15
Laissez légèrement refroidir et versez sur la mousse. Mettez le tout au minimum 3 heures au frais.
Astuces
Pour cette recette de Tarte au chocolat et sa mousse au citron, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de gateaux, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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