Name: Tartare de saumon fumé sur sablé de pain d'épices et sa crème d'Isigny au gingembre et agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 g Saumon fumé; 6 tranche(s) Pain d'épices; 4 c. à soupe Crème fraîche d'Isigny AOC; 1 c. à café Gingembre; 2 c. à café Beurre pommade; 10 Pignon(s) de pin

Tartare de saumon fumé sur sablé de pain d'épices et sa crème d'Isigny au gingembre et agrumes

Par Déborah ROUTHIER

Recette moins chère

40 min

Intermédiaire

2,86 €/pers

278 commentaires

Vous êtes fan de tartare et vous souhaitez décliner votre plat fétiche en version Noël ? Testez donc cette recette de tartare de saumon fumé au pain d'épices. Accompagné de gingembre et d'agrumes cette recette vous prépare un feu d'artifices de saveurs et de couleurs.

Ingrédients :

5,72 €

Préparation
Saumon fumé 200 g
Pain d'épices 6 tranche(s)
Crème fraîche d'Isigny AOC 4 c. à soupe
Gingembre 1 c. à café
Beurre pommade 2 c. à café
Pignon(s) de pin 10

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 5 min

1

Coupez le saumon fumé en petits dés.
2

Posez les tranches de pain d'épices sur une grille allant au four et faites-les toaster. Aussitôt grillées, laissez-les refroidir et écrasez-les au pilon. Ajoutez le beurre pommade pour lier les miettes obtenues. Prenez un cercle à pâtisserie puis formez deux sablés. Mettez au freezer 5 min pour une prise rapide.
3

Dans un bol, mélangez délicatement la crème fraîche avec le Cook Art. Sur une assiette, déposez le cercle à pâtisserie avec le sablé de pain d'épices, étalez 2 c. à soupe du mélange crème/Cook Art puis la moitié du tartare de saumon fumé. Dans une poêle, faites griller les pignons de pin puis disposez-les en fleur sur votre entrée. Réservez au réfrigérateur 60 min pour une prise du montage et démoulez au moment de servir.

Astuces

Cette recette peut aussi être préparée en version mini dans une cuillère pour être servie au moment de l'apéritif.

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