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Ingrédients :
44,70 €
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Préparation :
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1
Récupérez le jus d’une clémentine et coupez les deux autres en dés.
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2
Retirez le corail de chaque Noix de Saint Jacques et réservez-les. Coupez les noix en dés. Réservez-les également.
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3
Dans un saladier, mélangez la Saint-Jacques et la clémentine.
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4
Ajoutez le piment doux, le poivre et le sel.
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5
Mixez les coraux avec le jus de citron et ajoutez un trait d'huile d'olive. Passez ensuite au tamis.
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6
Versez ensuite le jus de la clémentine et mélangez bien le tout.
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7
Laissez maintenant reposer 10 minutes.
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8
Répartissez la préparation sur les cuillères apéritives et servez bien frais avec le coulis de corail autour.
Astuces
Ne préparez pas le tartare trop à l’avance, le jus de la clémentine risquerait de "cuire" légèrement la chair des Saint-Jacques.
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