Name: Tajine de légumes aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Pomme(s) de terre; 3 Carotte(s); 4 Tomate(s); 2 Oignon(s); 500 g Protéines de soja texturées; 0.5 c. à café Gingembre moulu; 0.5 c. à café Cannelle en poudre; 0.5 c. à café Curry en poudre; 1 dose(s) Safran; 1 bouquet(s) Coriandre fraîche; 1 bouquet(s) Persil plat; 3 c. à soupe Huile d'olive; Sel, poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

1,80 €/pers

1 commentaires

Sans viande, ce tajine de légumes est idéal à savourer dans le cadre d'une alimentation végétarienne.

Ingrédients :

7,20 €

Pomme(s) de terre 4
Carotte(s) 3
Tomate(s) 4
Oignon(s) 2
Protéines de soja texturées 500 g
Gingembre moulu 0,5 c. à café
Cannelle en poudre 0,5 c. à café
Curry en poudre 0,5 c. à café
Safran 1 dose(s)
Coriandre fraîche 1 bouquet(s)
Persil plat 1 bouquet(s)
Huile d'olive 3 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Pelez et hachez finement les oignons puis pelez et coupez les carottes et les pommes de terre en petits dés. Lavez, épongez et coupez les tomates en fines tranches. Lavez, séchez et hachez finement la coriandre et le persil frais.
2

Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou un plat à tajine placé sur feu moyen. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez les oignons hachés dans la cocotte ou le plat, puis faites-les revenir pendant 5 min, en remuant bien, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3

Ajoutez les protéines de soja texturées, puis poursuivez la cuisson pendant 5 min, en continuant de mélanger fréquemment. Incorporez ensuite les dés de carottes et de pommes de terre, les rondelles de tomates, le gingembre moulu, la cannelle, le curry, le safran et la coriandre ainsi que le persil haché. Salez et poivrez selon vos goûts, puis mélangez bien.
4

Versez de l’eau à hauteur des légumes, puis couvrez la cocotte ou le plat à tajine avec le couvercle, baissez le feu à feu doux et laissez cuire pendant 20 à 25 min, en remuant de temps à autre.
5

Quand le tajine est prêt, rectifiez son assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire. Servez de suite accompagné d’un peu de semoule pour couscous ou de riz.

Astuces

Si vous le souhaitez, remplacez les protéines de soja texturées par du tofu ferme (en bloc) bien égoutté et découpé en dés.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.