Name: Tajine de thon, saumon et crustacés et son riz
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 400 g Thon frais; 400 g Saumon; 250 g Riz; 4 Langoustine(s); 8 Crevette(s); 8 Moule(s); 20 c Vin blanc sec; 1 cube(s) Bouillon de volaille; 4 Tomate(s); 4 Carotte(s); 4 Pruneau(x); 3 Oignon(s); 1 Citron(s); 1 Poivron(s) rouge(s); 1 Poivron(s) vert(s); Raisins secs; 1 bouquet(s) Thym; 1 Feuille(s) de laurier; Cumin; Huile; Sel poivre

Tajine de thon, saumon et crustacés et son riz

Par sèverine

2 h 5 min

Intermédiaire

10,60 €/pers

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Ingrédients :

42,40 €

Préparation
Thon frais 400 g
Saumon 400 g
Riz 250 g
Langoustine(s) 4
Crevette(s) 8
Moule(s) 8
Vin blanc sec 20 c
Bouillon de volaille 1 cube(s)
Tomate(s) 4
Carotte(s) 4
Pruneau(x) 4
Oignon(s) 3
Citron(s) 1
Poivron(s) rouge(s) 1
Poivron(s) vert(s) 1
Raisins secs
Thym 1 bouquet(s)
Feuille(s) de laurier 1
Cumin
Huile
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 1 h 20 min

1

Préchauffez votre four th.6 (180°C)
2

Lavez tous vos légumes.
3

Ensuite découpez les carottes et les poivrons en fines lamelles.
4

Dans une casserole contenant 1 litre d'eau, mettez le cube de bouillon de volaille et les légumes (carottes et poivrons découpés) à cuire pendant 10 min.
5

Ensuite, égouttez-les, tout en mettant de côté le liquide de cuisson.
6

Faites revenir dans un poêle bien chaude à l'huile d'olive, 2 oignons pendant 5 min. Réservez.
7

Découpez les tomates en gros quartiers.
8

Versez un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, laissez chauffer et faites-y revenir les tomates coupées.
9

Maintenant, mettez le thon, puis le saumon au fond, découpé en 4 tranches.
10

Incorporez par la suite, les oignons poêlés, 1 c. à soupe de raisins secs, le citron découpé en quatre, les pruneaux, les carottes, puis les poivrons préalablement sautés.
11

Arrosez avec 20 cl de vin blanc sec et 25 cl de bouillon de cuisson de légumes. Déposez dessus le bouquet de thym, la feuille de laurier. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin, avant de recouvrir.
12

Arrivé à ce stade de la cuisson, enfournez durant 50 min.
13

Pendant ce temps, décortiquez et nettoyez les crevettes et les langoustines. En cours de cuisson, ajoutez les crevettes, les langoustines et les moules, puis poursuivez la cuisson au four pendant 15 min.
14

Mettez ce temps à profit pour faire cuire votre riz.
15

Faites revenir un oignon émincé dans de l'huile.
16

Incorporez le riz,et laissez revenir pendant 5 min, puis arrosez avec le restant du liquide de cuisson des légumes.
17

Lorsque vous remarquez que le riz a absorbé le jus, cessez la cuisson, puis recouvrez.

Astuces

Pour cette recette de Tajine de thon, saumon et crustacés et son riz, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de riz, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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