Name: Tagliatelles aux olives, asperges, câpres et tomates confites
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 300 g Tagliatelles fraîches; 1 botte(s) Asperge(s) verte(s); 12 Tomate confite(s); 16 Olives vertes dénoyautée(s); 2 c. à soupe Câpre(s); Huile d'olive; 4 c. à soupe Persil frais; Sel poivre

Tagliatelles aux olives, asperges, câpres et tomates confites

Par CuisineAZ

25 min

Facile

2,85 €/pers

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Ingrédients :

11,40 €

Tagliatelles fraîches 300 g
Asperge(s) verte(s) 1 botte(s)
Tomate confite(s) 12
Olives vertes dénoyautée(s) 16
Câpre(s) 2 c. à soupe
Huile d'olive
Persil frais 4 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 10 min

1

Epluchez les asperges vertes puis ficelez-les en un gros tas avec de la ficelle de cuisine.
2

Plongez-les pendant 3 à 4 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
3

Quand les asperges vertes sont cuites mais encore un peu croquantes, retirez-les de la casserole avec un écumoire et laissez-les tiédir de côté.
4

Quand les asperges cuites ont tiédi, coupez-les afin de ne garder que les pointes.
5

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
6

Faites-y revenir les pointes d'asperges vertes pendant 1 minute en remuant bien.
7

Ajoutez les olives vertes dénoyautées et coupées en rondelles et les tomates confites. Laissez cuire 4 minutes supplémentaires en remuant régulièrement.
8

Salez et poivrez selon vos goûts puis ôtez du feu. Réservez.
9

Faites cuire les tagliatelles fraîches dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant le temps indiqué sur le paquet.
10

Quand les tagliatelles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un plat.
11

Ajoutez le mélange aux tomates confites ainsi que les câpres au vinaigre. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre puis remuez bien.
12

Servez bien chaud parsemé de persil haché.

Astuces

Pour cette recette de Tagliatelles aux olives, asperges, câpres et tomates confites, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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