Name: Tagliatelles à la matriciana
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Tagliatelles; 300 g Lardons fumés; 5 Tomate(s); 3 dl Coulis de tomates; 1 dl Vin blanc; 1 bouquet(s) Basilic; 1 morceau(x) Parmesan; 2 c. à soupe Huile d'olive; Poivre de cayenne; Sel, poivre

Par Michèle

Recette moins chère

55 min

Facile

2,70 €/pers

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Ingrédients :

10,80 €

Tagliatelles 500 g
Lardons fumés 300 g
Tomate(s) 5
Coulis de tomates 3 dl
Vin blanc 1 dl
Basilic 1 bouquet(s)
Parmesan 1 morceau(x)
Huile d'olive 2 c. à soupe
Poivre de cayenne
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 10 min

1

Pelez les tomates, coupez-les en deux et épépinez-les. Taillez-les en petits dés, réservez.
2

Plongez les lardons dans un demi-poêlon d'eau bouillante, égouttez-les après deux minutes de cuisson. Faites-les rissoler dans un autre poêlon contenant l'huile.
3

Quand ils sont bien dorés, mouillez avec le vin et faites réduire les 2/3 à bon feu.
4

Ajoutez alors les dés de tomate et le coulis de tomate, une pointe de Cayenne et du poivre.
5

Laissez mijoter tout doucement pendant un quart d'heure.
6

Ajoutez le basilic finement ciselé, rectifiez l'assaisonnement et poursuivez la cuisson deux minutes encore.
7

Versez la sauce sur les pâtes que vous aurez faites cuire "al dente".
8

Mélangez bien et servez aussitôt avec du parmesan taillé en copeaux.

Astuces

Pour cette recette de Tagliatelles à la matriciana, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pates, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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