Name: Souris d'agneau caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 4 Souris d'agneau(s); 8 Échalote(s); 1 Oignon(s) haché(s); 1 tête Ail; 250 g Couscous moyen; 5 c. à soupe Vinaigre balsamique; 3 c. à soupe Huile d'arachide; 1 c. à café Cinq baies; 1 zeste Orange(s); 0.25 c. à café Cannelle; 0.25 c. à café Noix de muscade; Sucre; 50 g Beurre; 2 c. à soupe Huile d'olive; Sel

Par Evelyne

Recette moins chère

2 h 30 min

Facile

7,50 €/pers

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Ingrédients :

30,00 €

Préparation
Souris d'agneau(s) 4
Échalote(s) 8
Oignon(s) haché(s) 1
Ail 1 tête
Couscous moyen 250 g
Vinaigre balsamique 5 c. à soupe
Huile d'arachide 3 c. à soupe
Cinq baies 1 c. à café
Orange(s) 1 zeste
Cannelle 0,25 c. à café
Noix de muscade 0,25 c. à café
Sucre
Beurre 50 g
Huile d'olive 2 c. à soupe
Sel

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 2 h

1

Préchauffez le four à th.5 (150°C).
2

Dans une cocotte allant au four, colorez les souris d'agneau pendant 5 min dans l'huile d'arachide. Jetez l'huile, remplacez-la par le beurre. Salez, ajoutez 1 c. à café de poivre, l'oignon haché et la tête d'ail coupée en deux. Dorez pendant 2 min, mouillez avec l'eau.
3

Enfournez pendant 1 h 30 à th.5 (150°C).
4

Ajoutez les échalotes longues, pelées, autour des souris et le sucre. Versez le vinaigre balsamique et de l'eau. Faites cuire pendant 30 min.
5

Pour le couscous:
6

Faites bouillir pendant 1 min, 35 à 40 cl d'eau avec le zeste d'orange, la cannelle, la noix de muscade, l'huile d'olive et le sel. Versez sur le couscous. Laissez gonfler pendant 5 min, aérez les graines en incorporant le beurre.
7

Mettez les souris, l'ail et les échalotes dans un plat chaud. Réduisez le jus pendant 5 min jusqu'à ce qu'il soit sirupeux et nappez-en les souris.
8

Servez avec le couscous.

Astuces

Pour cette recette de Souris d'agneau caramélisées, vous pouvez compter 30 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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