Name: Souris d'agneau aux épices et fèves façon gigot de 7 heures
Prep time: 15 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 6 Souris d'agneau(s); Huile d'olive; 3 Oignon(s) émincé(s); 12 gousse(s) Ail pelé; 1 Bâton de cannelle; 1 Etoile de Badiane; 1 c. à café Muscade râpé; c. à café Graine de fenouil; c. à café Poudre d'anis vert; 4 Clou(s) de girofle; 3 feuilles Laurier; 1 branche(s) Thym; 1 c. à soupe Concentré de tomates; 15 cl Vin blanc; 1 cube(s) Cube de bœuf; 30 cl Eau; 2 Carotte(s); 4 Tomate(s) pelée(s); 2 poignée(s) Fève(s) surgelée(s); Poivre 5 baies; Sel

Souris d'Agneau aux épices et fèves façon gigot de 7 heures

Par joelle Philizot

Recette moins chère

7 h 15 min

Facile

5,95 €/pers

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Recette idéale pour ravir les papilles de vos convives lors de votre repas de Pâques par exemple. Ce plat peut se préparer à l'avance (la veille) et réchauffer le jour même. Ou encore, en 2 fois, une partie du temps de cuisson la veille et l'autre partie le jour même. Vous pouvez également diminuer ce temps de cuisson à 5 h. Je vous invite à me retrouver sur mon blog: Nuage de Lait, www.jojocuisine.fr

Ingrédients :

35,70 €

Souris d'agneau(s) 6
Huile d'olive
Oignon(s) émincé(s) 3
Ail pelé 12 gousse(s)
Bâton de cannelle 1
Etoile de Badiane 1
Muscade râpé 1 c. à café
Graine de fenouil c. à café
Poudre d'anis vert c. à café
Clou(s) de girofle 4
Laurier 3 feuilles
Thym 1 branche(s)
Concentré de tomates 1 c. à soupe
Vin blanc 15 cl
Cube de bœuf 1 cube(s)
Eau 30 cl
Carotte(s) 2
Tomate(s) pelée(s) 4
Fève(s) surgelée(s) 2 poignée(s)
Poivre 5 baies
Sel

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 7 h

1

Préchauffez le four à 140°C.
2

Dans la cocotte avec couvercle et passant au four, faites revenir avec l'huile, l'oignon émincé puis ajoutez-y les souris (salées et poivrées) sur toutes leurs faces puis ajoutez l'ail et les épices.
3

Ajoutez les rondelles de carottes, le concentré de tomates, le vin blanc le laurier, le thym et le bouillon cube émietté avec l'eau.
4

Couvrez.
5

Enfournez pendant 7 heures.
6

Baissez le four si nécessaire et ajoutez un peu d'eau si besoin en court de cuisson.
7

Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les tomates pelées et épépinées.
8

8 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les fèves pelées surgelées.
9

Servez avec de la semoule par exemple.

Astuces

Pour cette recette de Souris d'agneau aux épices et fèves façon gigot de 7 heures , vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette d'agneau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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