Name: Souris d’agneau à la marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 4 Souris d'agneau(s); 1 bouquet(s) Menthe; 1 c. à café Miel liquide; 1 pincée(s) Quatre épices; Fleur de sel; Poivre du moulin

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Facile

4,50 €/pers

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La cuisson à la vapeur n’est pas réservée aux plats de régimes tristes et fades. En effet, ce mode de cuisson sain et diététique permet une cuisson douce qui préserve le goût et les vapeurs nutritionnelles des aliments qui s’imprègnent des différents parfums que vous ajoutez à votre préparation. C’est le cas pour ce délicieux plat oriental qui ne vous fera pas prendre un gramme !
Découvrez également la recette de la souris d'agneau embeurré de choux et jus réduit par Le Chef Philippe

Ingrédients :

18,00 €

Souris d'agneau(s) 4
Menthe 1 bouquet(s)
Miel liquide 1 c. à café
Quatre épices 1 pincée(s)
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 40 min

1

Faites chauffer de l’eau dans un cuit vapeur.
2

Pendant ce temps, préparez les papillotes individuelles d’agneau : disposez chaque souris d’agneau sur une feuille de papier sulfurisé, salez et poivrez à votre convenance. Ajoutez le miel sur la viande et saupoudrez d’une pincée de quatre-épices. Déposez un peu de menthe fraîche dans chaque papillote et refermez bien hermétiquement. Vous pouvez maintenir les papillotes avec de la ficelle alimentaire si elles menacent de s’ouvrir en cours de cuisson.
3

Dès que l’eau bout, posez les papillotes d’agneau délicatement dans le panier, couvrez et laissez cuire pendant 40 min. Vérifiez le niveau d’eau en cours de cuisson et n’hésitez pas en ajouter si besoin.
4

Une fois cuites, retirez les papillotes du cuit vapeur et disposez-les sur une assiette.

Astuces

Pour rester dans la thématique orientale, servez la souris d’agneau à la Marocaine avec de la semoule. Mais vous pouvez également accompagner ce plat d’haricots verts cuits également à la vapeur sur lesquels vous déposerez un filet d’huile d’olive et un tour de moulin à poivre et de fleur de sel.

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