Name: Soupe paysanne aux poireaux- carottes-pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 3 Poireau(x); 8 Carotte(s); 6 Pomme(s) de terre; 4 Échalote(s); 200 g A corriger; 1 verre(s) Vin blanc; Fond de veau; Feuille(s) de laurier

Soupe paysanne aux poireaux- carottes-pommes de terre

Par Valentina

Recette moins chère

30 min

1,82 €/pers

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Ingrédients :

7,28 €

Préparation
Poireau(x) 3
Carotte(s) 8
Pomme(s) de terre 6
Échalote(s) 4
A corriger 200 g
Vin blanc 1 verre(s)
Fond de veau
Feuille(s) de laurier

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 20 min

1

Dans une bassine, lavez tous les légumes puis épluchez-les.
2

Sur une planche de cuisine, découpez-les en morceaux. Réservez-les dans une assiette.
3

Enlevez la couenne et le cartilage du lard puis taillez-le en dés.
4

Mettez-les dans une cocotte minute et ajoutez les légumes.
5

Recouvrez le tout d'1,5 litre d'eau.
6

Salez, poivrez et mettez-y 1 feuille de laurier.
7

Incorporez 1 c. à café de fond de veau.
8

Portez le tout sur feu et laissez cuire pendant 20 min.
9

A la fin de la cuisson, enlevez la feuille de laurier et versez la préparation dans le bol du mixer.
10

Mixez.
11

Rectifiez l'assaisonnement, puis servez.

Astuces

Pour cette recette de Soupe paysanne aux poireaux- carottes-pommes de terre, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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