Name: Soupe de topinambours aux noix
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Topinambour; 4 Pomme(s) de terre; 3 c. à soupe Huile d'olive; 30 mg Crème fraîche (épaisse); 50 g Beurre allégé; 75 g Cerneaux de noix; Sel poivre

Par CuisineAZ Minceur

Recette moins chère

1 h 30 min

Facile

1,38 €/pers

1 commentaires

Ingrédients :

8,28 €

Préparation
Topinambour 1 kg
Pomme(s) de terre 4
Huile d'olive 3 c. à soupe
Crème fraîche (épaisse) 30 mg
Beurre allégé 50 g
Cerneaux de noix 75 g
Sel poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 1 h 10 min

1

Épluchez les topinambours et les pommes de terre, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole.
2

Couvrez-les d’eau, salez et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 40 min à feu doux.
3

Ajoutez les noix.
4

Quand les topinambours et les pommes de terre sont cuits, mixez-les longuement à l'aide d'un mixeur jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse.
5

Incorporez alors la crème fraîche et le beurre en fouettant.
6

Salez et poivrez le velouté et maintenez-le à feu doux sans le laisser bouillir.
7

Répartissez le velouté dans 6 bols, parsemez de noix concassées et servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de topinambours aux noix, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.