5 commentaires
Ingrédients :
3,04 €
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Préparation :
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1
Lavez et coupez en rondelles les courgettes et les poireaux.
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2
Dans une sauteuse, faites-les revenir dans le beurre sans les faire colorer pendant 5 à 10 min.
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3
Versez sur ces légumes le bouillon de volaille.
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4
Ajoutez le riz, salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux 20 min.
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5
Dans un bol, battez la crème fraîche et le jaune d’œuf, en fin de cuisson, incorporez-les au bouillon.
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6
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
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7
Décorez avec la ciboulette ciselée.
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8
Servez très chaud.
Astuces
Pour cette recette de Soupe de riz, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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Commentaires :
Je confirme que les thais n'utilisent ni de crème fraîche, ni de poireau dans leur cuisine. Quant aux courgettes, c'est rare. La soupe de riz est un plat servi au petit déjeuner en thai - kao tom, cela consite à faire bouillir du riz déjà cuit dans un bouillon de poule, puis on rajoute, au choix, du poulet, du porc ou des crevettes, le tout parsemé de gingembre en fines lamelles, de ciboulette et de piment en poudre.
que viennent faire les Thaïlandais dans cette recette ?
Bon. Peut être un peu trop consistante... Mais un très bon goût !
Mon cher Lucien, fraichement de retour de Thaïlande, je vous confirme l'existence des courgettes dans la cuisine Thaïe. Pour les poireaux par contre je vous accorde un doute... amicalement.
Votre soupe de riz n'est sûrement pas mauvaise, mais "beurre, courgettes, poireaux" : pas souvent vus dans la cuisine thaïe... Même si les restaurateurs "francisent" les recettes, ici, c'est l'authentique qui nous intéresse ! Bien à vous. Lucien