Ingrédients :

11,22 €

Préparation
Radis 1 botte(s)
Betterave 500 g
Eau 2 l
Crème fraîche 200 ml
Concombre(s) 1 tranche(s)
Citron(s) 3 c. à soupe
Œuf(s) 3
Sucre 30 g
Aneth 1 bouquet(s)
A corriger boule

Préparation :

Préparation 30 min
Cuisson 30 min

1

Lavez, pelez et râpez les betteraves et faites les bouillir pendant 15 min dans deux litres d’eau, mélangés au jus de citron.
2

Pendant ce temps, épluchez le concombre et coupez-le en petits dés.
3

Lavez les radis, enlevez les fanes et découpez-les en fines rondelles.
4

Lavez l’aneth et les ciboules et hachez-les très finement.
5

Mettez les betteraves, le concombre et les radis dans les deux litres d’eau. Ajoutez l’aneth et la ciboule.
6

Incorporez petit à petit la crème fraîche et le sucre. Assaisonnez à votre convenance.
7

Faites cuire une vingtaine de minutes ou plus, si nécessaire.

Astuces

Pour la présentation, décorez de quelques quartiers d’œufs durs, de rondelles de radis, ainsi que de concombre. Vous pouvez aussi parsemer la soupe d'aneth.

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