Name: Soupe de potiron-noix de saint-jacques au vermouth
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 1 kg Potiron; 12 noix Noix de saint jacques; c Vermouth blanc; 60 g Beurre; 1 cube(s) Bouillon de volaille; 60 cl A corriger; Sel poivre

Soupe de potiron-noix de saint-jacques au vermouth

Par Anne-Céline

Recette moins chère

1 h 10 min

Facile

3,65 €/pers

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Ingrédients :

14,60 €

Préparation
Potiron 1 kg
Noix de saint jacques 12 noix
Vermouth blanc c
Beurre 60 g
Bouillon de volaille 1 cube(s)
A corriger 60 cl
Sel poivre

Préparation :

Préparation 45 min
Cuisson 25 min

1

Nettoyez le potiron.
2

Pelez-le et sur une planche de cuisine taillez-le en morceaux.
3

Dans une poêle, mettez 50 g de beurre et posez la poêle sur un feu doux.
4

Faites-y revenir les morceaux de potiron pendant 5 min.
5

Laissez-les dorer et recouvrez-les d'eau.
6

Incorporez un cube de bouillon de volaille, du sel et du poivre.
7

Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les morceaux de potiron soient tendres.
8

Passez la préparation au mixer et incorporez la crème liquide.
9

Rectifiez l'assaisonnement au besoin.
10

Versez le velouté dans une cocotte et portez-le sur feu très doux pendant 5 min en remuant régulièrement.
11

Pendant ce temps, dans une poêle, mettez 10 g de beurre.
12

Posez la poêle sur un feu moyen.
13

Laissez fondre le beurre et déposez-y les noix de Saint-jacques.
14

Arrosez-les d'1/2 bouchon de vermouth blanc, puis assaisonnez-les au sel et poivre.
15

Laissez cuire les noix de Saint-Jacques 1 min par côté sur feu doux et incorporez-les à la crème de potiron.
16

Servez aussitôt.

Astuces

Pour cette recette de Soupe de potiron-noix de saint-jacques au vermouth, vous pouvez compter 45 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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