Lavez abondamment tous les légumes, y compris oignon et ail. Coupez-les en julienne.
Détaillez en morceaux le lard de poitrine fumé. Faites-le revenir dans une marmite avec trois cuillerées d'huile d'olive. Sortez-les et réservez-les au chaud.
Versez à la place les légumes et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
Mouillez d'eau tièdé ajoutez un bouquet garni, le sel et le poivre. Laissez cuire à petit feu, marmite couverte, pendant au minimum 2 heures.
Servez avec le lard grillé.
A noter que vous pouvez varier les légumes à l'infini.
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Commentaires :
Bonjour, On doit faire quoi avec le gruyère? A quel moment le mettre? C'est quoi qu'il y a dans les verrines à coté du lard? Merci beaucoup Cindy
Aquestes festes la provarem!