Ingrédients :

5,52 €

Préparation
Courgette(s) 1 kg
Beurre 50
Oignon(s) 1 rondelles
Eau 2
Poule 2 cube(s)
Œuf(s)
Parmesan râpé 3 c. à soupe
Basilic haché 2 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

1

Préparer les courgettes et les couper en tranches de 5 mm d'épaisseur.
2

Faire fondre le beurre dans une casserole et faire revenir doucement l'oignon pendant 5 min.
3

Ajouter les courgettes et faire revenir encore 5 à 10 min en remuant fréquemment, elles doivent dorer légèrement.
4

Ajouter l'eau, les cubes émiettés, amener à ébullition, couvrir, laisser doucement cuire 20 min.
5

Passer ce mélange à la moulinette, le remettre dans la casserole, et amener à ébullition juste avant de servir.
6

Mettre les oeufs,le fromage et les herbes au fond de la soupière, foutter, tout en continuant à battre verser lentement la soupe très chaude, rectifier l'assaisonnement avant de servir.
7

Servir avec du parmesan à volonté et à part.

Astuces

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