Name: Soupe cubaine aux haricots noirs pauvre en sel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8
Cuisine: French
Ingredients: 500 g Haricots noirs; 200 g Oignon(s); 2 gousse(s) Ail; 200 g Poivron(s) jaune(s); 30 ml Huile d'olive; 2 g Origan séché; 8 g Cumin en poudre; 0.4 g Feuille(s) de laurier; 250 ml Vin blanc; 750 ml Bouillon de poulet; 500 ml Coulis de tomates; 30 ml Sauce soja; 12 g Sucre; 100 g Chorizo; Sel; Poivre; 4 g Coriandre

Soupe cubaine aux haricots noirs pauvre en sel

Par SOS Cuisine

Recette moins chère

15 min

Facile

0,91 €/pers

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Ingrédients :

7,28 €

Haricots noirs 500 g
Oignon(s) 200 g
Ail 2 gousse(s)
Poivron(s) jaune(s) 200 g
Huile d'olive 30 ml
Origan séché 2 g
Cumin en poudre 8 g
Feuille(s) de laurier 0,4 g
Vin blanc 250 ml
Bouillon de poulet 750 ml
Coulis de tomates 500 ml
Sauce soja 30 ml
Sucre 12 g
Chorizo 100 g
Sel
Poivre
Coriandre 4 g

Préparation :

Préparation 15 min

1

Faire tremper les haricots dans un gros bol toute une nuit. Le matin, égoutter l'eau et réserver les haricots.
2

Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper le poivron en carrés. Trancher le chorizo en rondelles. Réserver.
3

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire
4

Revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'attendri, environ 4 min. Ajouter l'origan, le cumin et les feuilles de laurier et cuire le tout une minute en brassant. Saler légèrement. Ajouter les haricots et le vin. Cuire 2 min, puis ajouter le bouillon chaud, le coulis de tomates, la sauce soya, le sucre et les rondelles de chorizo.
5

Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir partiellement et mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits, environ 2 h ou un peu plus. Brasser de temps à autre pendant la cuisson. Si on utilise un autocuiseur, le temps de cuisson des haricots est réduit à 40 min.
6

Après cuisson poivrer au goût et vérifier l'assaisonnement. Verser la soupe dans des bols, garnir de coriandre hachée, si désiré, et servir.

Astuces

Pour cette recette de Soupe cubaine aux haricots noirs pauvre en sel, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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