Soupe aux quenelles aux herbes
Par Dolorès
30 min
Facile
0,78/pers
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Les enfants adorent cette soupe-santé. Toutes les variantes sont possibles dans le choix des herbes. On peut remplacer (ou ajouter) les lentilles par une carotte râpée grossièrement, par du céleri... L'origine ? Un vague souvenir de soupe provençale avec légumes et herbes.

Ingrédients :

  3,12
  • Pour les quenelles :
  • Farine avec levure incorporée Farine avec levure incorporée 55 c
  • Beurre Beurre 15 g
  • Œuf(s) Œuf(s) 1
  • Ciboulette Ciboulette c
  • Parmesan râpé Parmesan râpé
  • Sel poivre Sel poivre
  • Pour le bouillon :
  • Eau Eau 1 l
  • Bouillon cube(s) Bouillon cube(s)
  • Lentilles corail Lentilles corail 1 poignée(s)
  • Tomate(s) Tomate(s) 1

Préparation :

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min
  • 1

    Mélangez tous les ingrédients des quenelles.

  • 2

    Faites bouillir l'eau avec le cube.Ajoutez lentilles et tomate.

  • 3

    Laissez cuire une dizaine de minutes.

  • 4

    A l'aide de 2 petites cuillères, formez de petites billes avec l'appareil à quenelles.

  • 5

    Plongez-les directement au fur et à mesure, dans le bouillon.

  • 6

    Elles gonflent, cuisent instantanément en remontant à la surface.

Astuces

Pour cette recette de Soupe aux quenelles aux herbes, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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