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L'hiver pointe le bout de son nez et vous rêvez d’un velouté cocooning pour vous réchauffer ? Testez sans tarder cette recette de soupe au potiron facile à réaliser. Composée également de pommes de terre et d'oignons, sa texture d'une infinie onctuosité apporte la juste dose de réconfort dont vous avez besoin. Le tout sans jamais perdre en légèreté, grâce à l’emploi de lait écrémé. Une entrée parfaite pour garder la ligne sans sacrifier la gourmandise !
Ingrédients :
5,88 €
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Préparation :
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1
Coupez le potiron en quartiers et ôtez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Pelez les morceaux de courge puis coupez-les en cubes d'environ 1 ou 2 cm. Épluchez et détaillez les pommes de terre en petits dés. Pelez et émincez les oignons.
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2
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les dés de potiron et de pommes de terre. Versez ensuite le bouillon de légumes et le lait tous deux préalablement chauffés. Ne salez pas. Faites cuire 1 heure à couvert, ou seulement 30 min si vous utilisez un autocuiseur.
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3
Lorsque les légumes sont bien tendres, récupérez-les à l'aide d'une écumoire puis mixez-les. Versez très progressivement le mélange lait-bouillon sur la purée obtenue jusqu'à ce que la texture vous convienne. Replacez quelques minutes la préparation sur feu très doux.
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4
Salez et poivrez à votre goût. Servez la soupe fumante dans des bols, en adjoignant éventuellement un trait de crème fraîche liquide au dernier moment et en parsemant quelques graines de courge grillées.
Diététique :
Cette soupe de potiron facile est parfaite pour un repas à la fois réconfortant et rassasiant. En plus d’être délicieux, le potiron est excellent pour la santé. Peu calorique, il est riche en eau et en fibres indispensables au bon fonctionnement du transit. Le potiron est également reconnu comme étant une source majeure de bêta-carotène aux vertus antioxydantes et anti-inflammatoires puissantes. Pour un repas complet, ne pas hésiter à accompagner cette soupe de salade, de croûtons de pain et d’un œuf mollet ou à la coque. Dans cette recette, la pomme de terre peut être remplacée par la même quantité de patate douce pour encore plus de vitamines.
Astuces
En versant le liquide de cuisson au fur et à mesure sur la purée de légumes, vous obtiendrez facilement la consistance souhaitée : soit un bouillon fluide, soit un velouté épais. Vous préférez une soupe de potiron translucide ? Ne vous embêtez pas à repêcher vos légumes : mixez votre préparation à même la cocotte ! Pour relever la saveur de cette entrée automnale, pensez à ajouter une pointe de noix de muscade.
Questions fréquentes
Quels ingrédients conseillez-vous pour agrémenter cette soupe au potiron facile ?
Pour agrémenter votre soupe au potiron, nous vous suggérons d’ajouter une pincée de noix de muscade râpée ou du gingembre moulu, ou encore des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil ciselé. Vous pouvez aussi ajouter un trait de crème fraîche au moment de servir.
Quel accompagnement suggérez-vous avec cette soupe au potiron ?
Pour accompagner votre soupe au potiron facile, pensez au pain à l’ail. Vous pouvez trancher quelques morceaux de pain en forme de bâtonnets, les passer au grille-pain et les frotter avec un peu d’ail. Vous pouvez aussi accompagner votre soupe d’une salade composée pour le lunch par exemple.
Peut-on se passer du lait pour cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait vous passer du lait. Votre soupe sera un peu moins crémeuse cependant. Vous pouvez alors ajouter une ou deux cuillères de crème. Si vous être intolérant au lactose, vous pouvez aussi verser du lait de coco à la place du lait. Il se mariera très bien avec le potiron.
Comment puis-je conserver ma soupe de potiron facile ?
Nous vous conseillons de verser votre soupe dans une bouteille en verre avec un bouchon et de la conserver au réfrigérateur tout simplement. Consommez-la dans les 3 à 4 jours après la préparation. Pour la réchauffer, utilisez le micro-ondes ou une casserole sur le feu.
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Commentaires :
Mauvaise recette, ce n'est pas une soupe. Le lait doit être rajouté la fin.
Merci pour cette recette facile et délicieuse ! J'ai adoré le mélange de la douceur du potiron avec la texture des pommes de terre. Le bouillon et le lait écrémé ont rendu la soupe très crémeuse sans être trop lourde. J'ai ajouté une pincée de muscade pour relever la saveur. À refaire !
J'ai testé cette recette pour dîner hier soir, et tout le monde a adoré ! La soupe est crémeuse, le potiron est subtilement sucré et les pommes de terre rendent le tout consistant. C'est un plat réconfortant idéal pour une soirée d'automne. Je recommande !
Délicieux ! J'ai préparé cette soupe pour la première fois et tout le monde a adoré ! C'est facile à faire et ça réchauffe bien. Merci pour cette super recette !
Mmmm, cette recette est absolument délicieuse! J'ai adoré le mélange de saveurs de la courge, des pommes de terre et des oignons dans le bouillon de légumes. La touche de lait et de beurre était parfaite pour la rendre crémeuse. Je vais sûrement la refaire pour un dîner chaud et réconfortant!
Excellente soupe ! J'ai adoré ! Les ingrédients se marient parfaitement bien. J'ai suivi la recette à la lettre et c'était parfait. Merci pour cette délicieuse recette !
Une recette simple et rapide pour une soupe délicieuse et nourrissante. J'ai adoré la combinaison de potiron, pommes de terre et bouillon de légumes. Le lait apporte une texture crémeuse et le beurre une touche de saveur. Parfait pour un dîner léger.
je dois metre un peu metre combien 1.5l d'eau