7 commentaires
Ingrédients :
10,26 €
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Préparation :
-
1
Beurrez l’intérieur de 6 ramequins. Versez une c.à soupe de parmesan. Roulez le ramequin pour que le parmesan adhère partout. Retournez-les. Puis mettez-les au réfrigérateur.
-
2
Faites cuire les courgettes coupées en rondelles (sans les éplucher) 3 min dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les et conservez 50 cl d’eau de cuisson. Ecrasez-les à l’aide d’une fourchette.
-
3
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Otez la casserole du feu et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez pour obtenir une crème et remettez sur le feu. Ajoutez l’eau de cuisson en tournant tout le temps. Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeufs un par un. Ajoutez ensuite les courgettes et le parmesan. Mélangez.
-
4
Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
-
5
Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la crème. Je sale, je poivre et râpe de la noix de muscade.
-
6
Remplissez les ramequins jusqu’à 1 cm du bord. Ne les remplissez surtout pas, sinon le soufflé va déborder à la cuisson ! Enfournez aussitôt pour 20 min, sans ouvrir la porte du four.
-
7
En fin de cuisson, posez chaque ramequin sur une assiette et servez aussitôt.
Astuces
Présentez le soufflé sur une assiette accompagné de tagliatelles de courgettes, saupoudrez de copeaux de parmesan et décorez de fleurs comestibles.
Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de nos partenaires, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée. A tout moment, vous pourrez vous désinscrire en utilisant le lien de désabonnement intégré dans la newsletter et/ou refuser l’utilisation de traceurs via le lien « Préférences Cookies » figurant sur notre service. Pour en savoir plus et exercer vos droits , prenez connaissance de notre Charte de Confidentialité.
Recettes similaires :
Commentaires :
Tout simplement delicieux
Très bonne recette, cela dit je trouve que le gout de la courgette n'est pas assez prononcer, cela dit le gout d'une courgette est discret.
J'ai eu moi aussi un problème de quantité, je voulais faire 3 soufflés, j'ai pu en faire 5 assez gros. Sinon je voulais savoir, c'est la première fois que je fesais un soufflé salé, et je voulais savoir si c'était normal d'avoir une texture "molle" à l'interieur de se soufflé? Je ne suis pas expérimenté en cuisine, j'aime les recettes pas trop compliqué. Les soufflés étaient très bon, moi je les accompagner d'une bonne salade verte? Avez vous testez d'autres accompagnements ?
Servis avec un coulis de tomate et quelques brins de ciboulette par dessus, cela ajoute à la présentation t au gout
CEST TRES BON NE CETTE RECETTE MERCI
SUCCULENTE COMME RECETTE
C'est bien d'avoir les soufflés. Bon courage !