Name: Soufflé à la clémentine
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 30 g Fécule de maïs; 6 Clémentine(s); 4 Œuf(s); 1 c. à soupe Sucre; 2 c. à soupe Édulcorant; 1 c. à soupe Margarine allégée; 20 g Farine

Par Monregimeperso

45 min

Intermédiaire

0,70 €/pers

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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de monregimeperso.fr Valeur calorique pour 1 personne : 160 kcal

Ingrédients :

4,20 €

Préparation
Fécule de maïs 30 g
Clémentine(s) 6
Œuf(s) 4
Sucre 1 c. à soupe
Édulcorant 2 c. à soupe
Margarine allégée 1 c. à soupe
Farine 20 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

1

Préchauffez le four th.6 (180°C) Préparez 6 petits ramequins légèrement farinés et graissés. Cassez les œufs et séparez le blanc des jaunes.
2

Fouettez les jaunes avec 1 c. à soupe de sucre, jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez ensuite la maïzena et continuez à mélanger.
3

Pressez le jus des clémentines et faites-le chauffer quelques minutes dans une casserole. Versez-le ensuite directement sur la préparation à base d’oeufs en fouettant énergiquement. Reversez le tout dans la casserole et chauffez jusqu’à la première ébullition, sans cesser de remuer. Retirez la casserole du feu.
4

Battez les blancs en neige, ajoutez l'édulcorant et incorporez-les délicatement dans la préparation à la clémentine à l’aide d’une spatule. Répartissez ce mélange dans les 6 ramequins remplis au 3/4 et enfournez 12 min.

Diététique :

La clémentine est un agrume, modérément énergétique (2 clémentines apportent 50 kcal), qui contribue à un apport régulier de vitamine C durant tout l’hiver. En effet, sucrée et rafraîchissante à la fois, la clémentine fournit environ 41mg / 100 g de vitamine C et de nombreux minéraux (potassium, calcium, magnésium….etc) et oligo-éléments. Pour alléger la recette, le sucre a été remplacé par de l’édulcorant au pouvoir sucrant supérieur au sucre habituel mais non calorique et non cariogène.

Astuces

Pour cette recette de Soufflé à la clémentine, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de souffles Sales, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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