Name: Sauté de veau aux poivrons
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 500 g Filet de veau; 250 g Poivron(s) vert(s); 250 g Poivron(s) rouge(s); 5 c. à soupe Vin de muscat; 3 c. à soupe Huile d'olive; 2 c. à café Miel; 2 brin(s) Romarin; 1 Jus de citron; Sel poivre

Par CuisineAZ

Recette moins chère

25 min

Facile

4,75 €/pers

4 commentaires

Ingrédients :

19,00 €

Préparation
Filet de veau 500 g
Poivron(s) vert(s) 250 g
Poivron(s) rouge(s) 250 g
Vin de muscat 5 c. à soupe
Huile d'olive 3 c. à soupe
Miel 2 c. à café
Romarin 2 brin(s)
Jus de citron 1
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min

1

Coupez la viande en petits cubes réguliers.
2

Dans un plat creux, mélangez le muscat, le jus de citron et le miel, puis ajoutez la viande et laissez macérer.
3

Pendant ce temps, lavez les poivrons, ôtez les pédoncules et plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 2 minutes.
4

Passez-les ensuite rapidement sous l’eau froide, égrainez-les et retirez tous les filaments blancs. Tranchez-les ensuite en fines laniéres.
5

Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les morceaux de viande marinés dans un peu d’huile sur feu vif pendant 5 minutes.
6

Salez, poivrez et réservez.
7

Dans cette même poêle faites revenir les poivrons 5 minutes sur feu vif en remuant.
8

Rajoutez ensuite les petits cubes de viande, parsemez de romarin frais et laissez cuire encore 3 minutes sur feu vif.

Diététique :

Le veau a de nombreux atouts nutritionnels, il a donc tout à fait sa place dans une alimentation équilibrée et pourquoi pas une alimentation minceur. En effet, le veau est riche en protéines de bonne qualité, mais également en fer, minéral indispensable au bon fonctionnement de l’organisme, de plus il fait parti des viandes les moins grasses. Les poivrons, sont des légumes typiques de la « diète méditerranéenne », ils ont une teneur remarquable en vitamine C (plus de 120mg/100g) et en pro-vitamine A (et particulièrement les poivrons rouges (3,5mg/100g) et possèdent des quantités non négligeables en minéraux : potassium, magnésium…etc. Apport énergétique (pour 1 personne) : Energie : 384,29 kcal Glucides : 8,11g (8,44% de l'apport calorique) Lipides : 21,81g (51,08% de l'apport calorique) Protides :39,06g (40,65% de l'apport calorique)

Astuces

Pour cette recette de Sauté de veau aux poivrons, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de veau, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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