Salade Piémontaise facile

Diététique :

Contrairement à ce que son nom laisse supposer, la salade piémontaise ne serait pas originaire de la région du Piémont en Italie mais bel et bien de Russie. Cette salade composée de pommes de terre, de cornichons, de dés de jambon, d’œufs, de tomates et de mayonnaise est à la fois consistante et complète sur le plan nutrition. Elle contient en effet, des glucides, des protéines de qualité, des acides gras ainsi que des micronutriments en bonne quantité. Dans notre recette, la mayonnaise qui lui sert d’assaisonnement est coupée avec du fromage blanc pour un rendu plus léger et plus riche en protéines.

Astuces

Pour changer du traditionnel jambon et bousculer les papilles de vos invités, il est possible de remplacer le jambon par du poisson salé (saumon fumé, truite, hareng, maquereau…) ou par quelques rondelles de surimi. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse salade piémontaise de la mer ! Et pour une version veggie, troquez les protéines animales pour des dés de tofu fumé ou du seitan.

Questions fréquentes

Quel type de pommes de terre conseillez-vous de choisir pour réaliser cette piémontaise ?

Nous vous recommandons de choisir des pommes de terre à chair ferme pour toutes vos salades. Cela évite qu’elles ne se décomposent au moment de les associer aux autres ingrédients. Tournez-vous vers les variétés telles que la Ratte, la Pompadour, la Charlotte ou la Chérie.

Peut-on préparer cette salade en avance ?

Oui, vous pouvez bien évidemment préparer cette salade en avance, cela est même conseillé. Dégustez-la bien froide, elle sera encore meilleure. Pour la conserver, munissez-vous d’un contenant hermétique et placez-la au réfrigérateur.

Avez-vous des idées d’accompagnement pour cette piémontaise ?

Vous pouvez servir cette piémontaise avec quelques grillades l’été pour passer un moment convivial. Vous pouvez également la déguster en entrée avec quelques morceaux de pain grillé ou bien sur un lit de salade verte.

Avez-vous une astuce pour une jolie présentation de cette piémontaise ?

Il est vrai que ce type de salade peut parfois être compliqué à mettre en valeur. Nous vous conseillons de vous concentrer sur la découpe de vos ingrédients. Faites de jolis cubes assez petits. Cela rendra votre salade plus esthétique et appétissante. Présentez-la dans un joli saladier et disposez quelques ingrédients naturels sur le dessus comme des quartiers de tomates ou un peu de persil frais.