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La salade de pommes de terre est une recette incontournable que chacun réalise un peu à sa manière. Alors pour cette fois, nous vous présentons notre version de la salade de pommes de terre minceur. Composée de pommes de terre, de haricots verts, de jambon et d'oignon c'est une recette facile idéale pour un pique nique également.
Ingrédients :
5,70 €
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Préparation :
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1
Lavez le persil, puis ciselez-le. Réservez dans un bol. Ensuite pelez les pommes de terre, lavez-les. Dans une casserole d'eau bouillante salée, plongez-les et faites-les cuire pendant 20 min. Égouttez-les alors et mettez-les dans un saladier.
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2
Épluchez, lavez puis hachez l'oignon. Réservez. Lavez vos haricots verts, équeutez-les en cassant chaque extrémité. Réservez. Prenez ensuite, une casserole, versez-y de l'eau, salez-la puis à feu vif portez-la à ébullition.
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3
Plongez les haricots verts dans l'eau bouillante, puis faites-les cuire pendant 4 min. À la fin de la cuisson, égouttez-les. Rincez-les à l'eau glacée pour les rafraîchir. Puis égouttez-les à nouveau. Rajoutez-les alors aux pommes de terre dans le saladier.
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4
Déposez votre jambon sur votre planche de cuisine, puis découpez-le en lanières de 3 mm x 4 cm. Déposez une poêle sur un feu vif et faites-y fondre le beurre. Mettez le jambon en prenant soin de remuer, ensuite les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et laissez refroidir.
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5
Arrosez le tout de 3 c. à soupe de vinaigre et mouillez avec le bouillon de bœuf que vous aurez fait tiédir. Laissez mijoter pendant 3 min. Mélangez les légumes dans le saladier puis parsemez de sauce (jambon-vinaigre et bouillon de bœuf dessus). Parsemez de persil et d'un peu de fleur de sel.
Astuces
Vous pouvez également réaliser une sauce avec du vinaigre balsamique, du jus de citron et un peu d'huile d'olive pour assaisonner votre salade de pommes de terre.
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