Name: Salade de soja aux pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 600 g Pomme(s) de terre; 200 g Lardons fumés; 150 g Germes de soja; 1 Échalote(s); 2 Œuf(s) dur(s); 5 c Vin blanc sec; 6 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à café Moutarde; Ciboulette; Sel poivre

Par Nicole de Dolomieu

35 min

Facile

1,58 €/pers

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C'est une salade très sympa pour un diner léger !

Ingrédients :

9,48 €

Préparation
Pomme(s) de terre 600 g
Lardons fumés 200 g
Germes de soja 150 g
Échalote(s) 1
Œuf(s) dur(s) 2
Vin blanc sec 5 c
Huile d'olive 6 c. à soupe
Moutarde 1 c. à café
Ciboulette
Sel poivre

Préparation :

Préparation 10 min
Cuisson 25 min

1

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 25 min.
2

Lavez les germes de soja et faites-les blanchir 3 min dans de l'eau bouillante. Egouttez bien.
3

Faites durcir les oeufs 10 min et écalez-les. Pelez les pommes de terre, coupez- les en dés et arrosez-les avec le vin blanc.
4

Faites rissolez les lardons à la poêle pendant 5 min.
5

Dans un bol, mélangez le vinaigre, le sel, le poivre, la moutarde, l'huile et l'échalote hachée. Mélangez délicatement les pommes de terre et les germes de soja.
6

Versez la vinaigrette sur les pommes de terre et les germes de soja.
7

Ajoutez les lardons, les oeufs durs grossiérement hachés et la ciboulette ciselée.
8

Servez tiéde.

Astuces

Pour cette recette de Salade de soja aux pommes de terre, vous pouvez compter 10 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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