Name: Salade de saison au foie gras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Préparation; 200 tranche(s) Bloc de foie gras; 4 feuille Roquette; 200 g Haricots rosés; 8 Tomate cerise; Persil; 1 c. à soupe Vinaigre de framboise; 0.5 c. à café Moutarde mi-forte; 3 c. à soupe Huile d'arachide; Sel poivre

Par Michèle

30 min

Facile

3,50 €/pers

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Ingrédients :

14,00 €

Préparation
Bloc de foie gras 200 tranche(s)
Roquette 4 feuille
Haricots rosés 200 g
Tomate cerise 8
Persil
Vinaigre de framboise 1 c. à soupe
Moutarde mi-forte 0,5 c. à café
Huile d'arachide 3 c. à soupe
Sel poivre

Préparation :

Préparation 15 min
Cuisson 15 min

1

Faites cuire les haricots verts à la vapeur pendant 15 min environ (ils doivent rester un peu fermes), puis rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau froide bien égouttez-les.
2

Faites la vinaigrette en mélangeant dans un bol la moutarde, le vinaigre, sel et poivre, puis émulsionnez au fouet avec l'huile.
3

Lavez les salades, égouttez-les puis disposez-les harmonieusement sur un grand plat creux avec les haricots verts, tomates coupées en deux et feuilles du persil.
4

Arrosez avec la vinaigrette en la répartissant harmonieusement, puis disposez les tranches de foie gras sur la salade en parsemant de poivre du moulin.

Astuces

Pour cette recette de Salade de saison au foie gras, vous pouvez compter 15 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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