Name: Salade de pommes de terre relevée au vin blanc
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: French
Ingredients: 600 g Pomme(s) de terre; 50 ml Vin blanc sec; 2 Œuf(s); 1 Échalote(s); 200 g Lardons fumés; 150 g Germes de soja; 10 Brin(s) de ciboulette; Huile; Vinaigre; Moutarde; Sel poivre

Salade de pommes de terre relevée au vin blanc

Par Katalin

55 min

Facile

2,50 €/pers

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Ingrédients :

15,00 €

Pomme(s) de terre 600 g
Vin blanc sec 50 ml
Œuf(s) 2
Échalote(s) 1
Lardons fumés 200 g
Germes de soja 150 g
Brin(s) de ciboulette 10
Huile
Vinaigre
Moutarde
Sel poivre

Préparation :

Préparation 25 min
Cuisson 30 min

1

Frottez et lavez soigneusement les pommes de terre.
2

Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites-les cuire à la vapeur pendant 25 min.
3

Au bout de ce temps, épluchez-les, et découpez-les en petits dés sur une planche de cuisine.
4

Déposez dans un saladier.
5

Joignez-y le soja et arrosez le tout de vin blanc.
6

Épluchez l’échalote et taillez-la en petits dés.
7

Lavez ensuite les brins de ciboulette, puis ciselez-les.
8

Dans une casserole d'eau au feu, faites cuire des œufs durs.
9

Dans une poêle antiadhésive à feu vif, faites dorer les lardons 5 min.
10

Retirez et réservez dans un plat.
11

Dans une jatte, battez 6 c. à soupe d’huile avec 2 c. à soupe de vinaigre et 1 c. à café de moutarde.
12

Assaisonnez en sel et poivre.
13

Nappez la salade vinaigrette, puis incorporez les lardons.
14

Mélangez harmonieusement le tout.
15

Écaillez les œufs durs, puis retirez les jaunes des blancs.
16

Déposez les jaunes dans un bol, puis écrasez-les ) l'aide d'une fourchette.
17

Servez la salade parsemée de jaunes d’œufs et de ciboulette.

Astuces

Pour cette recette de Salade de pommes de terre relevée au vin blanc, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salade, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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