Name: Salade de pied de porc en vinaigrette tiède au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 1 Carotte(s); 400 g Haricot plat(s); 120 g Mâche; 1 c. à café Moutarde à l'ancienne; 10 cl Vin rouge; 2 c. à soupe Huile; 1 c. à soupe Vinaigre de vin rouge; 1 pincée(s) Sucre; Sel poivre; 2 Pied(s) de porc; 20 g Beurre

Salade de pied de porc en vinaigrette tiède au vin rouge

Par CuisineAZ

Recette moins chère

50 min

Intermédiaire

2,80 €/pers

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Ingrédients :

11,20 €

Carotte(s) 1
Haricot plat(s) 400 g
Mâche 120 g
Moutarde à l'ancienne 1 c. à café
Vin rouge 10 cl
Huile 2 c. à soupe
Vinaigre de vin rouge 1 c. à soupe
Sucre 1 pincée(s)
Sel poivre
Pied(s) de porc 2
Beurre 20 g

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 30 min

1

Faites cuire la carotte à l'eau bouillante salée, 20 minutes environ, les haricots d'Espagne en suivant les indications du paquet.
2

Préchauffez le four Th.7 (210°C) mettez les pieds de porc cuits dans un plat et laissez-les 10 min.
3

Pendant ce temps, malaxez la moutarde avec le beurré faites bouillir le vin 1 minute, à feu vif avec le sucre et 2 pincées de sel; ajoutez le vinaigre, l'huile, poivrez.
4

Fouettez hors du feu avec le beurre de moutarde, tenez au chaud.
5

Désossez les pieds de porc.
6

Détaillez la carotte en cubes.
7

Dans un plat creux, mettez la mâche, les haricots, les pieds de porc, arrosez de la sauce au vin rouge décorez avec les carottes.

Astuces

Pour cette recette de Salade de pied de porc en vinaigrette tiède au vin rouge, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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