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Les rillauds ressemblent beaucoup aux lardons. Toutefois, ils apportent une touche très originale à de simples salades, comme celle-ci. Retrouvez-moi sur mon blog et ma chaîne : Le Pays des Gourmandises
Ingrédients :
10,00 €
- Préparation
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Préparation :
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1
Nettoyez la mâche dans plusieurs eaux afin de retirer le sable. Essorez délicatement.
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2
Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive et remuez afin d’émulsionner.
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3
Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition. Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre afin d’accélérer la coagulation des blancs.
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4
Déposez-y délicatement un à un les oeufs, préalablement cassés dans un ramequin. Faites-les cuire pendant 4 minutes. Rafraichissez-les dans de l’eau glacée.
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5
Disposez la mâche dans les assiettes. Déposez délicatement l’oeuf poché.
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6
Répartissez les dés de rillauds ainsi que les cerneaux de noix. Assaisonnez.
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7
Servez accompagné d’un toast de pain de mie légèrement grillé.
Astuces
Pour cette recette de Salade de mâche, rillauds et oeufs pochés , vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.
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