Name: Salade de mâche aux foies de lapin.
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Mâche; 4 Foie de lapin; 60 g Beurre; 150 g Champignon(s) de paris; 1 Jus de citron; 2 c. à soupe Huile de noix; 4 brin(s) Aneth; 2 c. à soupe Fève(s) surgelée(s); 1.5 c. à soupe Vinaigre de vin; 3 c. à soupe Huile d'arachide; Sel, poivre

Photo de Salade de mâche aux foies de lapin.

Par CuisineAZ

Recette moins chère

40 min

Facile

2,30 €/pers

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Ingrédients :

9,20 €

Mâche 200 g
Foie de lapin 4
Beurre 60 g
Champignon(s) de paris 150 g
Jus de citron 1
Huile de noix 2 c. à soupe
Aneth 4 brin(s)
Fève(s) surgelée(s) 2 c. à soupe
Vinaigre de vin 1,5 c. à soupe
Huile d'arachide 3 c. à soupe
Sel, poivre

Préparation :

Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Repos 10 min

1

Salez et poivrez les foies, faites-les cuire dans le beurre bien chaud, rosés ou à point, selon goût : réservez au chaud.
2

Plongez les féves dans l'eau bouillante 5 min pour pouvoir enlever la petite peau qui entoure les graines.
3

Faites cuire celle-ci 10 min à l'eau bouillante salée.
4

Préparez la vinaigrette en émulsionnant le sel, le poivre, le vinaigre avec les deux huiles. Arrosez la mâche de cette sauce.
5

Émincez les champignons de paris, arrosez-les de jus de citron, salez et poivrez.
6

Disposez sur les assiettes, les champignons de paris, répartissez la mâche, les féves, surmontez d'un foie de lapin et saupoudrez d'aneth ciselé.

Astuces

Pour cette recette de Salade de mâche aux foies de lapin., vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de salades, rendez-vous ici sur notre guide des aliments.

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